Alimentos que dan vida: la remolacha

Algunos alimentos tienen unas excelentes propiedades nutricionales y resultan muy beneficiosos para nuestro organismo, aportándonos gran cantidad de vitaminas minerales sin suponer un aporte calórico importante ni desequilibrar nuestra dieta. Este tipo de alimentos pueden ser nuestros aliados para cocinar platos deliciosos y saludables, y así poder cambiar nuestro recetario habitual por uno creativo y beneficioso para nuestro organismo.

La remolacha (beta vulgaris) es uno de los grandes desconocidos en nuestra cocina, a pesar de que se cultiva de forma masiva para otros fines, como la extracción del azúcar o la obtención de alcoholes. De esta planta destacan dos aspectos dependiendo de la variedad. Algunas variedades de esta planta se cultivan para el consumo de sus hojas (las acelgas) y otras para el consumo de la raíz o tubérculo, a lo que comúnmente denominamos remolacha remolacha roja.

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Este tubérculo es fantástico para cuidar nuestra salud, considerada un superalimento, por su contenido en betacianina, mineralesvitaminas del grupo B tiamina, principalmente. Los efectos sobre el organismo de estas propiedades son diversos. Por una parte, la betacianina betanina, es un potente antioxidante y anticancerígeno, que nos ayudará a mantener el envejecimiento de nuestras células a raya, promoviendo además que nos sintamos saludables y vigorosos. Junto con el ácido fólico que también encontramos en su composición, hacen un equipo ideal para combatir el envejecimiento.

Los minerales como el hierro y el magnesio nos ayuda a reminalizar nuestro cuerpo y pueden servir para reforzarnos en momentos delicados como la menstruación o la anemia. Su riqueza en fibras hace, además, que nos ayude a tener buenas digestiones, y además tiene una importante función drenante, ayudando a limpiar el organismo de toxinas.

En lo que respecta a su papel en las recetas de cocina, generalmente se utiliza por su atractivo color, que hace que cualquier plato se vuelva mucho más sugerente a la vista. Aunque habitualmente utilizamos la remolacha únicamente en ensaladas, este producto es mucho más versátil. Podemos cocinar gran cantidad de platos de todo tipo, desde dulces – los azúcares de la remolacha son  ideales para este tipo de platos sin necesidad de otro tipo de endulzantes – a salados: cremas, croquetas, salsas, etc. Podemos comerla en crudo, encurtida o cocida.

Si, aún así, su sabor nos desagrada pero queremos disfrutar sus propiedades, también podemos encontrar productos de herbodietética que las aprovechan: la remolacha en polvo y el jarabe antioxidante que la contiene son algunos de los más populares.

Una alimentación sana, la clave para vivir más y mejor

Estos días todo el mundo habla del dictamen de la OMS en el que se declaran las carnes procesadas y la carne roja como productos cancerígenos para el ser humano. Una vez más, una noticia como esta nos hace reflexionar sobre qué comemos y cómo nuestra alimentación puede llegar a determinar nuestra calidad de vida.

Una de las claves para alimentarse de forma saludable parece muy sencilla pero, teniendo en cuenta nuestro actual ritmo de vida, es mucho más compleja de lo que parece: cocinar a partir de ingredientes de mercado. Pasar por el mercado y adquirir las materias primas como frutas y verduras, especialmente si son de temporada, puede ayudarnos a mantener una alimentación sana.

Nuestra acelerada vida en muchas ocasiones no nos permite disponer del tiempo necesario para cocinar platos saludables y gustosos, que requieren de un largo tiempo de cocción, como legumbrescereales, etc. Esto hace que a menudo acabemos recurriendo a versiones de comida rápida de supermercado, cuyos ingredientes suelen incluir muchos aditivos o ingredientes que permiten que se conserven mejor, que no esperaríamos encontrar, y con los que no nos encontraríamos de prepararnos la comida en casa.

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Por otra parte, debemos conocer nuestro cuerpo y, ante todo, respetarlo. Para ello, simplemente basta con informarse un poco y conocer cuáles son los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, y cuáles son aquellos que deberíamos consumir, en todo caso, con moderación. Una alimentación sana es una alimentación equilibrada, aunque sí deberíamos inclinarnos hacia una dieta en la que predominen las frutas y verduras.

Muchos ya sabemos que tomar la determinación de llevar una alimentación sana no conlleva renunciar al sabor, ni mucho menos. Muchas personas se sorprenderían al probar platos elaborados a partir de ingredientes totalmente saludables para el cuerpo, y ricos de sabor. Una de las cuestiones primordiales para conseguirlo es conocer y saber utilizar las especiastanto por su sabor y aroma como por sus múltiples beneficios.

Si todavía no tenéis muy claro como cambiar vuestra dieta para hacerla más saludable, en nuestra sección de libros podéis encontrar algunas amenas lecturas con las que iniciaros en la materia, como los exitosos libros de Odile Fernández sobre alimentación anticáncer.

Con estos consejos y algo de mano en la cocina, podréis conseguir llevar una alimentación saludable y deliciosa, y notaréis rápidamente sus efectos beneficiosos sobre el organismo. Quién sabe, igual de esta forma acabáis encontrando al cocinero que lleváis dentro.

La Cúrcuma, el calmante amarillo

raíz curcumaLa cúrcuma, muy utilizada en casi todas las casas y restaurantes de la India, una especia para condimentar de un color anaranjado que forma parte del curry. El pueblo indio toma cúrcuma porque le gusta su sabor, pero cada vez más se ha ido extendiendo la evidencia de que esta especie aporta mucho más que sabor. Hace ya miles de años que la medicina ayurvédica y también de China consideran la cúrcuma como una sustancia curativa para quien padece flatulencias ocasionadas por un trastorno hepático y actualmente las investigaciones llevadas a cabo han demostrado las propiedades de esta vigorosa especia para disminuir los índices de los cánceres de mamá, próstata, pulmón y Colon, y también para dolencias inflamatorias intestinales, la enfermedad de Crohn, la de Alzheimer y la fibrosis quística.

La cúrcuma es un polvo que se extrae de la raíz de una planta llamada curcuma longa que crece en Asia Meridional. El principio activo de la planta, lo que cura, es un pigmento amarillo llamado curcumina. Se trata de una potente sustancia antiinflamatoria que, sin embargo, no tiene los efectos secundarios de los antiinflamatorios. La curcumina es un gran antioxidante, localiza y reduce los radicales libres, moléculas que causan enfermedades y dañan el organismo.

La cúrcuma pertenece a la familia del jengibre. La parte de esta planta que se utiliza por sus efectos curativos, bien sea cocida, secada o en polvo, es el rizoma. Se cultiva desde hace mucho tiempo en la India, China y en otros países tropicales.

La cúrcuma tiene muchos principios activos. Un grupo de ellos, los curcuminoides, son muy importantes por sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes, son las sustancias que dan a la cúrcuma su color amarillo anaranjado y constituyen, además, un magnífico colorante.

La curcumina es uno de los curcuminoides que más investigaciones ha generado, su efecto antioxidante es comparable a los de la vitamina C y E. De manera similar a la capsaicina de la cayena, la curcumina reduce la sustancia P, un neurotransmisor, lo que hace que el mensaje de dolor no pase a los nervios.

La cúrcuma contiene además aceites esenciales con efectos medicinales.

CURCUMA

Efectos Beneficiosos

No se sabe a ciencia cierta en qué modo de la cúrcuma reduce la inflamación en el organismo. Los investigadores creen que la curcumina y los aceites esenciales juegan un papel relevante en ello. Hay estudios clínicos que confirman que los extractos de la cúrcuma tiene unos efectos antiinflamatorios muy importantes.

La cúrcuma y su componente curcumina reduce el nivel de colesterol incrementan el colesterol bueno o HDL. Además reduce los peróxidos lípidos sustancias oxidantes que pueden dar lugar a una aterosclerosis la cúrcuma inhibe la aglutinación plaquetaria lo cual según se cree evita el riesgo de sufrir un derrame cerebral.

El médico naturista recomienda la cúrcuma para….

  • Artritis. El extracto de cúrcuma suele incluirse en los suplementos para combatir la artritis a fin de reducir el dolor y la inflamación. Todo ello es muy importante, dado que los antiinflamatorios naturales como la curcumina no tienen la toxicidad que conlleva los fármacos antiinflamatorios convencionales.
  • Cáncer. La cúrcuma y la curcumina eliminan los efectos perniciosos de los mutágenos (sustancias que dañan el ADN de las células, lo cual puede desencadenar un cáncer) y carcinógenos como el humo del tabaco y otras sustancias químicas que provocan cáncer. En un estudio realizado con fumadores que tomaban un suplemento diario de 1,5 gr de cúrcuma al día se registró una reducción en la secreción urinaria de mutágenos.
  • Colesterol. Estudios clínicos demuestran que la curcumina reduce el colesterol. En un estudio con voluntarios sanos que tomaron 500 mg diarios de curcumina al día se comprobó una reducción del nivel de colesterol total y de los peróxidos lipídicos (marcadores de la oxidación de ácidos grasos).
  • Infecciones. Según los estudios realizados, la cúrcuma inhibe el crecimiento de diversas bacterias y también de hongos. Se aconseja especialmente para tratar las infecciones del sistema respiratorio y la hepatitis.
  • Prevención del Alzheimer. En las personas sanas, las células inmunes atacan y destruyen las placas beta-amiloides, un desarrollo anormal de proteínas entre las neuronas cerebrales. Pero las personas con Alzheimer, esa respuesta inmune es menos eficaz y permite la formación de esas placas. Las placas desencadena un proceso inflamatorio y también radicales libres, y ambas cosas provocan daños en las células cerebrales. La curcumina frena ese proceso de diversas maneras, forma un potente enlace con las con la proteína amiloide, que evita la formación de placas, también destruye placas ya existentes, según han demostrado ensayos preliminares, reduce el proceso oxidativo y el daño cerebral que según se cree contribuye al desarrollo del Alzheimer.
  • Problemas digestivos y hepáticos. La cúrcuma tiene un largo historial en el tratamiento de problemas digestivos. Estimula la producción biliar y reduce los gases intestinales. Además, la curcumina protege las células hepáticas de las toxinas gracias a su poder antioxidante. Debido a todas estas razones, la cúrcuma suele incluirse en las fórmulas digestivas dirigidas al hígado y la vesícula biliar.

 

Fuente; Los tratamientos curativos de los médicos naturistas.

Musicoterapia, mucho más que relajación

Aunque normalmente hacemos hincapié en que nuestra salud depende de que llevemos hábitos de vida saludables y nos alimentemos adecuadamente, nuestro estado anímico y emocional también tiene mucho peso en nuestra salud.

Por ello, hoy os hablamos sobre la musicoterapia. Cada vez es más sencillo escuchar música en cualquier lugar, pero eligiendo la música adecuada para cada momento, podremos experimentar gran cantidad de beneficios en nuestro cuerpo.

La musicoterapia es una terapia que estimula nuestra mente, y podemos practicarla tanto de forma activa – produciendo dicha música, ya sea cantando o tocando algún instrumento – o receptiva, es decir, escuchándola. La más sencilla para muchos es la segunda, ya que no todos tenemos la habilidad de producir música, aunque es seguro que la mayoría de nosotros canturreamos en algún momento del día, por aquello que dice el refrán de que “el que canta, sus males espanta”.

musicoterapia

Si nos planteamos la musicoterapia como una vía para sentirnos mejor y queremos practicarla en casa, debemos tener en cuenta que nos aportará beneficios sensoriales y cognitivos, ayudándonos también a mejorar nuestra memoria e imaginación.

Podemos utilizar música relajante para practicar la meditación. En nuestra herbodietética online encontraréis una selección de CDs ideal para este propósito. La música relajante es ideal para aprovechar y vaciar nuestra mente después de un día estresante de trabajo, o simplemente para desconectar del mundo y sentirnos bien con nosotros mismos, algo que ayudará a nuestro autoconocimiento.

La música funciona de una forma muy especial en nuestro cerebro, activando gran cantidad de zonas relacionadas con el bienestar y el placer, además de áreas cognitivas que se encargan de decodificar lo que escuchamos. Esto convierte a la musicoterapia en una vía ideal para estimular nuestro cerebro de varias formas, por una parte una más racional, y por otra una más emotiva.

También podemos emplear la música para practicar yoga música para taichi, lo que nos ayudará a evadirnos y concentrarnos en nuestros movimientos, promoviendo que vaciemos nuestra mente y nos centremos en nuestro cuerpo. Para este tipo de actividades, así como para la meditación, es recomendable que escuchemos música inspirada en los sonidos de la naturaleza, una música calmada que nos ayude a relajarnos, sin grandes contratiempos pero con un sonido envolvente.

Con la música adecuada, podremos liberar el estrés, conectar con nuestro ser y evadirnos de la rutina que en ocasiones nos impide tener en cuenta nuestras emociones para alcanzar el bienestar.

Salud y Bienestar Articular

El domingo 4 de octubre de 2015, pudimos asistir el Equipo Herbodietética Mariola a la clase de Salud y Bienestar Articular de la mano del Experto en Nutrición Ortomolecular Mikel García patrocinado por SM Natural Solutions Importador de Productos Dietéticos (Solaray y Kal).

SALUD Y BIEN ESTAR ARTICULAR - foto

La Salud y el Bienestar Articular son fundamentales para disfrutar de una buena calidad de vida. A medida que envejecemos es más probable que desarrollemos artrosis o osteoartritis en una o varias de nuestras articulaciones, es por ello que en esta charla nos enseñaron y repasamos los principales nutrientes y plantas que nos ayudan en el mantenimiento de una buena salud articular.
La artrosis es la enfermedad articular más frecuente en la población adulta y su prevalencia aumenta con la edad.
Hasta hace poco tiempo, el tratamiento de la patología articular degenerativa se reducía a aliviar el dolor. Hoy en día disponemos de suplementos alimenticios que apoyan la salud de las articulaciones;

  • potenciando el proceso de reparación del tejido conectivo en las articulaciones
  • aumentando la lubricación de la articulación
  • reduciendo la inflamación
  • reduciendo el dolor
  • protegiendo las articulaciones e inhibiendo la destrucción del colágeno causado por el desgaste y el daño provocado por los radicales libres.

Además de sus beneficios sobre la salud articular, sus otras ventajas son la fácil administración y sus inexistentes o prácticamente nulos efectos secundarios. Por todo ello, estos complementos alimenticios so especialmente apropiados en los tratamientos de larga duración necesarios en las enfermedades crónicas como la artrosis.

Cosméticos naturales, lo mejor para tu piel

En los cambios de estación, muchos sufrimos la caída del cabello o distintos problemas cutáneos o enfermedades de la piel, como eczemas o sequedad. En ocasiones estas afecciones se ven reforzadas por la cantidad de productos químicos que utilizamos en nuestros rituales habituales de higiene y belleza, por lo que podemos intentar mejorar el estado de nuestra piel y nuestro cabello por distintas vías.

cosméticos naturales

Por una parte, podemos consumir complementos nutricionales que nos ayudarán a mejorar el cuidado de la piel y el cabello desde dentro. Uno de los complementos alimenticios que nos ayudará a mejorar el estado de nuestra piel es el aceite de onagra, muy recomendable para combatir eczemaspsoriasis o como remedio natural para el acné. También podemos tomar comprimidos de colágeno queratina, con gran cantidad de componentes beneficiosos para la salud de la piel que ayudarán a que se mantenga tersa, hidratada y luminosa. Asimismo, podemos recurrir a los betacarotenos o las enzimas digestivas vegetales.

Por otra parte, si no queremos tomar comprimidos, podemos comenzar por cambiar los productos que utilizamos en nuestra higiene habitual. Por una parte, podemos mimar nuestra piel y nuestro cuero cabelludo con cosméticos naturales en lugar de los habituales, que contienen gran cantidad de químicos que pueden resultar muy agresivos. Para los más pequeños, así como para los que tienen una piel muy seca o sensible, podemos utilizar el champú natural ecológico de caléndula, que calma la piel y no irrita los ojos, y contiene todas las propiedades beneficiosas de la caléndula.

Si en esta época del año acostumbramos a notar nuestro cabello débil, debemos recurrir a alguno de los remedios naturales para la caída del cabello. Una de las formas más sencillas de hacerlo es adquirir un champú natural anticaída o un champú que refuerce nuestro cabello aprovechando todo el poder de las plantas medicinales.

Por otra parte, en el caso de que notemos que nuestra piel se resiente, podemos recurrir a un completo tratamiento de belleza natural. Para comenzar, es recomendable que incorporemos a nuestro ritual la arcilla verde, para reminalizar y purificar la piel profundamente, además de protegerla. Tras este paso, podemos optar por distintos productos naturales que nos ayudarán a hidratar nuestra piel, dependiendo de sus necesidades. Podemos probar algunas cremas populares en la cosmética natural como la de aloe vera o la de jalea real.

Pasándonos a los cosméticos naturales notaremos cómo nuestra piel y nuestro cabello se ven reforzados y se muestran mucho más saludables, fuertes y gozan de un mejor aspecto.