Fuerza y vitalidad con la quinoa

Hace poco os hablábamos de los superalimentos, uno de los que está alcanzando mayor popularidad en los últimos años es la quinoa o quinua ( pertenece a la familia de las quenopodiáceas, al igual que otros superalimentos como la remolacha. En los últimos años, su consumo en occidente se ha vista aumentado debido a su gran aporte de vitaminas, proteínas y minerales. Según la wikipedia se considera que es un pseudocereal: es decir, se la denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas -donde se encuentran situados los cereales-, pero gracias a su alto contenido en almidón su uso es el de un cereal e incluso se hace bebida vegetal con quinoa. La quinoa en realidad es una nuez pequeña, de unos 2 milímetros, y, por tanto, y, en sentido estricto, es un fruto seco.

La quinoa un superalimento alto en hierro

Con una larga historia de uso, la quinoa procede originariamente de los Andes y se ha usado especialmente en países como Bolivia. Uno de los aspectos más beneficiosos de la ingesta de quinoa es su elevado aporte de proteínas. Según algunos estudios, la concentración de proteínas supera la de otros alimentos vegetales como el trigo.

También goza de un alto contenido en minerales, entre los que destaca el aporte de hierro, lo cual refuerza el plasma sanguíneo y ayuda a nuestro cuerpo en los procesos para afrontar el cansancio y el agotamiento. Debido a su gran aporte de hierro, está especialmente recomendado para las dietas veganas o vegetarianas, pero no exclusivamente.

Muchas personas que padecen de alergia al gluten, es decir, que son celíacos, o que por diversos motivos han decidido prescindir del gluten en su dieta, aumentan el uso de la quinoa en la cocina. La combinación entre entre el alto valor nutricional de la quinoa, y el hecho de que no contiene gluten en su composición, lo convierten en un alimento ideal para las dietas de las personas celíacas.

La quinoa, también se incluye habitualmente en otras dietas, por ejemplo las de las personas que sufren diabetes o las que están intentando perder peso debido al reducido índice glucémico de este superalimento.

Si aún no te has decidido, esperamos haberte convencido para que empieces a disfrutar de las ventajas de incorporar quinoa en la alimentación, hay muchos modos de tomarla, pero si no sabes por donde empezar, puedes probar con el risotto ecológico de quinoa real que viene ya preparado y no te supondrá ningún esfuerzo.

Descubre la quinoa, el alimento de moda

Si te interesas por cuidar tu alimentación y lees con frecuencia artículos sobre los productos más saludables que deberías incluir en tu dieta, seguro que has oído hablar de la quinoa, también conocida como quinua.

La quinoa es una semilla, considerara un pseudocereal porque puede consumirse como tal. Su popularidad en los últimos tiempos se debe a que, por su composición, la quinoa resulta muy beneficiosa para la salud. Es rica en hidratos de carbono, pero también contiene gran cantidad de proteínas y ácidos Omega 3 y Omega 6. Estas características son muy particulares de la quinoa, y la convierten en un alimento ideal para celíacos o veganos.

quinoa

 

Esta semilla procede de países sudamericanos como Bolivia, Perú o Chile, y forma parte de muchas de sus recetas más tradicionales. Además, la quinoa ha sido empleada como una de las plantas medicinales más populares en los pueblos andinos.

Las propiedades de la quinoa la convierten en un elemento muy beneficioso a incluir en nuestra dieta. Es un alimento ideal para la dieta vegana o para la dieta para celíacos,  ya que no contiene gluten y aporta gran cantidad de proteínas al organismo. Asimismo, es una base ideal para saciarnos y perder peso cuando estemos a dieta, ya que contiene pocos azúcares y únicamente grasas insaturadas. También nos ayudará a regular nuestro sistema digestivo ya que, gracias a su alto contenido en fibra, es un buen alimento para combatir el estreñimiento.

Ahora que ya conoces las propiedades de la quinoa, debes saber que es un alimento muy sencillo y versátil, y se puede consumir en distintas formas. Podemos comprar quinoa en cualquier herbodietética online,  donde la encontrarás en distintas variedades: sopa de quinoa, copos de quinoapastapipocas de quinoa o la básica quinoa en grano, entre otras.

Podemos preparar todo tipo de recetas con quinoa, desde guisos o platos que tradicionalmente llevan arroz, como risotto de quinoa, hasta hamburguesas de quinoa con todo tipo de verduras, ya que es ideal para dar textura a este tipo de recetas. La forma de cocinar quinoa es muy semejante a la del arroz, por lo que simplemente la enjuagaremos bien y la coceremos en agua entre 15 y 20 minutos hasta que esté en su punto. Además, es un desayuno ideal, acompañada con fruta, o puede consumirse en barritas de cereales. Lo ideal es que pruebes la quinoa y la adaptes como mejor encaje en tu dieta habitual, y disfrutes de los beneficios de este producto tan excepcional.